Domaine Paxton - MV Shiraz 2017 - Les Trois Pinardiers
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Domaine Paxton – MV Shiraz 2017

22,00

AOC

MC Laren Vale

GRAPPE

100% Shiraz

grappe

Menthe fraîche, chocolat noir, vanille et cerise griotte confite.

viande

Canard à l’orange, porc au caramel, couscous royal

Viande blanche

Agneau grillé, rôti de porc, ris de veau, rouelle de porc

légumes

Tian de légumes

Gateau

Mousse au chocolat

Le mot des Trois Pinardiers sur ce vin australien

Créé en 1979 par David Paxton, un des vitiulteurs les plus respecté d’Australie, il est aujourd’hui, dirigé par son fils Michael. Le domaine Paxton se situe sur la péninsule de Fleurieu au sud de l’Australie, utilisant des techniques ancestrales (amincissement, irrigation pour controler la teneur en humidité du vignoble), mais surtout, aucun engrais synthétique ou pesticides sont utilisés, les composts naturels sont privilégiés. De plus, l’incorporation de ruches pour la pollinisation des raisins favorisant la biodiversité du vignoble.

Région: Étrangers
Profil de dégustation: La gourmande
ARÔMES: Aromatique et Soyeux
Catégories : , ,
EN SAVOIR +

La dégustation plus en détail ce vin Australien

Robe : Grenat profond très brillante.
Nez : Frais et aromatique aux notes de menthe fraîche, de chocolat noir, de vanille et de cerise griotte confite.
Bouche : Ample et fruité, les tanins sont souples et soyeux, l’équilibre est très agréable, et la finale est fraiche et longue sur des notes de fruits secs.

Caractéristiques

Localité : Adélaïde
Service : 16°C – 1/2 heure de carafe
Potentiel de garde : 2026
Propriétaire : Michel Paxton

Type de viticulture: Biodynamique

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