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Château d'Olivier - Le Dauphin 2019

Le mot des Trois Pinardiers sur cette AOC Pessac-Léognan

Le Dauphin est un Grand Cru classé des Graves et second vin du Château d’Olivier, situé dans un magnifique parc de 220 hectares. Ancien relai de chasse, le domaine favorise très largement la biodiversité et la polyculture. Les 60 hectares du domaine sont cultivés avec soin par la famille bordelaise De Berthmann. La particularité de ce domaine est la culture de six cépages différents dans le cadre d'un terroir de graves sur socle argilo-calcaire. 

Caractéristiques

Accords : Viande rouge, plat mijoté, fromage
Profil de dégustation : Élégant, 13,5% vol.

22,00 €
22,00 €
Région
LocalitéLéognan  
Cépages50% Cabernet sauvignon, 45% Merlot, 5% Petit Verdot  
Accord parfaitParmentier de panais au confit de canard, trait de sauce au vin rouge  
Service16°C — 60 mn de carafe  
CultureConventionnelle sur sols argilo-calcaires, graves et sable  

 

AppellationAOC Pessac-Léognan
RobeCerise profonde
NezBoisé, fruits noirs confits, vanille
BoucheRonde et charnue, tanins soyeux et élégants
Potentiel de garde2026

 
Château d'Olivier - Le Dauphin 2019

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