Domaine de Cassagnau - Chardonnay 2023

Le mot des Trois Pinardiers sur ce vin blanc du Pays d'Oc

C'est au cœur du Pays Cathare, proche de Limoux, sur la petite commune de Pauligne, que vous rencontrerez Jacques. Il donne depuis quelques années avec passion, exigence et authenticité, une seconde jeunesse au domaine. Ce « soignant » se transforme en vigneron dès que la vigne réclame sa présence : au volant de son tracteur, à la taille ou à la cave, aux côtés de son œnologue. Le scientifique s’efface alors derrière le paysan pour retrouver les gestes de ces ancêtres. Ce bon vivant réussit à concilier serment et sarment pour mener avec enthousiasme ce magnifique domaine.

Caractéristiques

Accords : Poisson blanc, viande blanche, fromage
Profil de dégustation : Gourmand, 13% vol.

Prix habituel
9,00 €
Prix habituel
Prix soldé
9,00 €
Région
LocalitéPauligne  
Cépages100% Chardonnay  
Accord parfaitTarte au citron  
Service10°C — Pas de carafe  
CultureRaisonnée sur terrasse de graves à galets roulés  

 

AppellationAOC Limoux
RobeJaune pâle aux reflets dorés
NezNez généreux aux arômes de fruits exotiques et fruits à chair blanche.
BoucheLa bouche présente un bel équilibre entre fruits, notes boisés et toastés suite à l'élevage en barrique.
Potentiel de garde2026

 

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